CAMBUSA

La cambusa di Pasqua

Tante le tradizioni enogastronomiche legate alla Pasqua: da quella abbruzzese che vuole l'aggiunta dell'acqua benedetta nel cibo, a quella in Friuli Venezia Giulia, dove se ne beve mezzo bicchiere a digiuno, prima di mangiare due uova sode e una focaccia innaffiata con vino bianco. Ne abbiamo trovata una legata al mare: in Versilia, in segno di perdono verso Gesù, le donne dei marinai baciano la terra, dicendo: "Terra bacio e terra sono - Gesù mio, chiedo perdono".

Rustico di scarola

Antipasto – 8 persone –