Cucina Argentina: Imparate a Preparare 50 Autentiche Ricette Tradizionali, Antipasti, Primi Piatti, Zuppe, Salse, Bevande, Dessert e Molto altro: Sapori del Mondo: un Viaggio Culinario

Di Enzo García

La cucina argentina è una delle più ricche e varie del mondo. È il risultato della fusione delle tradizioni culinarie dei popoli nativi, degli spagnoli, degli italiani, dei tedeschi e degli altri immigrati che sono arrivati in Argentina nel corso della sua storia.

In questo libro troverete più di 50 ricette dei piatti più emblematici della gastronomia argentina, dai dolci come l'alfajor e gli antipasti come le deliziose empanadas al forno ai piatti principali come un delizioso asado, il matambre, tra gli altri, e le bevande come il popolare mate. Tutte le ricette sono spiegate passo dopo passo, con foto e ingredienti facili da reperire.

Se siete amanti della cucina argentina, questo libro fa per voi. Con esso potrete imparare a preparare i piatti più deliziosi di questo Paese.

• Lingua: Italiano
• Editore: Enzo García
• Data di uscita: 1 apr 2024
• ISBN: 9798224174379

Anteprima del libro

Trout Ceviche

Porzioni: 4 o 6

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti:

  1 chilo di trota fresca, senza pelle né lische

  1 tazza di succo di limone

  1 cipolla rossa, tritata finemente

  2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato finemente

  1/2 cucchiaino di sale

  1/4 cucchiaino di pepe nero

  1/4 tazza di olio d'oliva

  1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente

Preparazione:

1.  In una grande ciotola, mescolare insieme il succo di lime, la cipolla, il coriandolo, il sale e il pepe.

2.  Aggiungete la trota e mescolate bene.

3.  Coprite la ciotola e fate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

4.  Trascorso il tempo di marinatura, scolate la trota e disponetela su un piatto.

5.  Condire con olio d'oliva e prezzemolo tritato. Servire immediatamente.

Suggerimenti:

  Affinché il ceviche di trota abbia un sapore migliore, utilizzare trote fresche e di buona qualità.

  Se non hai tempo di marinare la trota per 30 minuti, puoi marinarla per 15 minuti.

  Puoi aggiungere altri ingredienti al ceviche di trota, come pomodoro a pezzetti, peperoncino macinato o peperoncino.

Variazioni:

  Ceviche di trota al mango: aggiungere 1 tazza di mango tritato al ceviche.

  Ceviche di trota con avocado: aggiungere 1 avocado tritato al ceviche.

  Ceviche di trota con quinoa: aggiungere 1 tazza di quinoa cotta al ceviche.

Empanadas di carne tradizionali

Porzioni:12

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 min

Ingredienti:

Massa:

3 tazze di farina per tutti gli usi

5,3 once di burro ammorbidito

2 cucchiai di sale

¾ tazza d'acqua

Ripieni:

1,1 libbre di carne macinata magra con 5% di grassi

1 cipolla

cipollotto

uova

1 cucchiaio di olio d'oliva

cucchiaino di cumino

cucchiaio di sale

1 cucchiaino di pepe nero

Preparazione:

Metti 3 tazze di farina in una ciotola capiente e mescola con il sale. Fai un buco al centro.

Tagliare il burro a fette e versarlo nella fontana.

Aggiungere l'acqua e mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto.

Raccogliete l'impasto tra le mani e compattatelo in una palla. Copriamo con pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per circa 40 minuti.

Per il ripieno, affettate la cipolla e tritate finemente l'erba cipollina. Cuocere in una padella media con olio d'oliva fino a quando diventa traslucido e liscio.

Aggiungete la carne macinata e le spezie (cumino, sale e pepe nero) e lasciate cuocere tutti gli ingredienti insieme.

Lessate le uova e aggiungetele al resto del ripieno quando sarà già cotto. Lascialo raffreddare.

Preriscaldare il forno a 350 °