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  • Cotto e Mangiato

    Tecniche in cucina PESCE AL CARTOCCIO

    Apr 05, 2022 1 minuto

    • L’involucro in cui viene cotta la pietanza è costituito da carta forno o carta stagnola.

    • Attraverso il calore prodotto all’interno del cartoccio (o all’evaporazione di liquidi come brodo, succo di limone), l’alimento cuoce in maniera uniforme

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