Aceto Balsamico Tradizionale DOP

Rovere, ginepro, ciliegio, gelso e castagno, ma talvolta anche frassino, robinia, melo e pero. Un percorso di botte in botte che dura minimo 12 anni (oppure 25) e produce un prezioso elisir che può vivere e mutare per sempre: l’Aceto Balsamico Tradizionale DOP.

In realtà le e . Ed è di questo prodotto (che va tenuto ben distinto da tutti gli altri condimenti a base di aceto definiti “balsamici” come pure dall’aceto balsamico di Modena IGP in cui sono ammesse aggiunte di aceto di vino, caramello ed è un prodotto molto più industriale, pronto in 60 giorni) che vogliamo parlare oggi.