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  • Cotto e Mangiato

    Il cous cous dello chef ANDREA MAINARDI

    May 05, 2022 5 minuti

    Cuoco, conduttore televisivo e ristoratore Andrea Mainardi ha lavorato per 3 anni nella brigata di Gualtiero Marchesi al Ristorante Albereta con lo chef Andrea Berton. A marzo 2010 apre a Brescia il suo ristorante: Officina Cucina, con un solo tavolo che può ospitare fino a 10 persone. Nel 2012 nell’East Side di New York apre The Bowery Kitchen, ristorante-bar dove vengono proposti piatti e vini tipici italiani. Da maggio 2019 lavora con Tessa Gelisio a Cotto e mangiato su Italia 1.

    andreamainardiofficial

    Andrea Mainardi Official

    Cous cous di verdure

    ingredienti per 3-4 persone

    cous cous precotto 200 g
    acqua 220 g
    peperoncino ½
    sedano ½ costa
    carota 1
    cipolla 1
    zucchina 1
    zucca in polpa 100
    scalogno 1
    menta fresca q.b.
    semi di finocchio q.b.
    aglio 1 spicchio
    pistilli di zafferano 1 bustinaolio E.V.O.sale

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