Ricette a prova di single

Di Roberto Piadena

Coccole, coccole e ancora coccole. Questa volta in cucina. Chi l’ha detto che la dispensa del single é una terra desolata? Piatti precotti e pronti da mettere nel microonde addio. I tempi sono cambiati! Oggi il single, a differenza che in passato, è nella maggior parte dei casi un professionista affermato e consapevole che il benessere passa anche attraverso del buon cibo. Una donna o un uomo capace di godere dell’esistenza in tutte le sue angolazioni e che interpreta in modo sicuro e del tutto personale anche l’aspetto del mangiare. L’importante è che sia vissuto come momento di assoluto relax. Una vita frenetica divisa tra mille impegni (e chi oggi non ne è travolto?) non vuol dire, infatti, tralasciare per forza i piaceri della quotidianità, anzi.

• Lingua: Italiano
• Editore: SEM
• Data di uscita: 23 giu 2011
• ISBN: 9788897093145

Anteprima del libro

RICETTE

a prova di

SINGLE

di Roberto Piadena

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Redazione, Via Volta 18

20094 Corsico

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INTRODUZIONE

Coccole, coccole e ancora coccole. Questa volta in cucina. Chi l’ha detto che la dispensa del single é una terra desolata? Piatti precotti e pronti da mettere nel microonde addio. I tempi sono cambiati! Oggi il single, a differenza che in passato, è nella maggior parte dei casi un professionista affermato, consapevole che il benessere passa anche attraverso del buon cibo. L’importante è che il momento del cucinare sia vissuto in assoluto relax. Una vita frenetica divisa tra mille impegni (e chi oggi non ne è travolto?) non vuol dire, infatti, tralasciare per forza i piaceri della quotidianità, anzi.

Roberto Piadena, giornalista specializzato in enogastronomia e titolare di diverse rubriche su emittenti private, offre una visione contemporanea del single in cucina. Attraverso una selezione di più di cento preparazioni, l’autore dà la possibilità di prendersi cura di sé attraverso il cibo. Idee per un pranzo o una cena alla portata di ogni talento. L’importante non é la bravura né avere tanto tempo da dedicare ai fornelli. Il segreto è scegliere ingredienti di qualità, freschi e possibilmente a chilometro zero.Tantissime le proposte, dal risotto con vellutata di zucchine e tomino, agli gnocchi al lardo tostato, passando da ricette tipiche regionali come per esempio i Bigoli veneti o le trofie reinterpretate al pesto d’olive. Squisitezze da preparare da soli, in compagnia o per sedurre a una cena… In questo caso sarà perfetto l’astice allo champagne o l’aragosta alla catalana. E per concludere in dolcezza ci si potrà arrendere all’insolita mousse di cocco e lichi o alle divertenti banane frozen, perfette per un pomeriggio tra amici. Tante idee di primi piatti, secondi e dolci, ma anche piatti unici, tanto gustosi quanto agevoli: insalata di pollo e melone, di cereali e legumi, filetto di nasello con contorno di spaghetti. E ancora, pasticcio vegetariano o grano all’arrabbiata con mix di funghi. Tutte ricette che seguono l’arte della cucina mediterranea, ancora oggi considerata la migliore dal mondo intero. Una guida, insomma, che indirizza i single e comunque chiunque abbia scarso tempo a disposizione verso un modo di cucinare semplice seppur di grande effetto. Ricette facili, genuine e gustose, cariche dei sentori di terre antiche e sapienti, con uno sguardo rivolto anche alla praticità e alla reperibilità degli alimenti. Particolare attenzione è rivolta, infatti, all’impatto ambientale che ha il trasporto su larga scala di prodotti che non fanno parte della nostra tradizione. La preferenza è data sicuramente a quelli freschi, migliori dal punto di vista nutrizionale. Nel caso non si trovino si possono sostituire con ingredienti conservati (in scatola o surgelati). Le ricette, infatti, sono scritte in modo completo ma possono essere benissimo interpretate secondo il gusto personale.

Particolare attenzione è riservata al valore nutrizionale e dietetico dei piatti. Ecco quindi che i primi piatti presentati non superano mai le 350 calorie a porzione. Tutti i nutrienti sono bilanciati secondo i parametri della più recente scienza dell’alimentazione e i condimenti, che si traducono essenzialmente in olio extravergine d’oliva, sono sempre leggeri. I cibi sono mixati per dare il meglio delle loro caratteristiche e per sprigionare in pienezza profumi e sapori, che spesso si legano a ricordi ed emozioni.

primi

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Risotto con vellutata di zucchine e tomino

Tempi di preparazione: '25

Ingredienti

Preparazione

Tagliare a rondelle le zucchine e trifolarle in una primi padella, con mezzo cipollotto e un cucchiaio d’olio.

Coprire.Tostare il riso in una seconda padella con l’altra metà del cipollotto e un cucchiaio d’olio.

Quando il riso è dorato aggiungere mezzo bicchiere di vino e lasciare sfumare. Continuare la cottura aggiungendo, con un mestolo, il brodo vegetale e poi salare. Frullare le zucchine con le foglie di un rametto di menta.

Appena il riso è al dente aggiungere la vellutata di zucchine e spenta la fiamma il tomino privato della scorza. Mantecare e impiattare appena il formaggio si amalgama al riso.

Decorare con l’altro rametto di menta e una leggera spolveratina di pepe nero appena macinato.

primi

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Bucatini all’amatriciana al profumo di salvia

Tempi di preparazione: '20

Ingredienti