Risotto al salmone affumicato, aneto e robiola
ingredienti per 4 persone
riso 320 g - salmone affumicato 200 g - robiola fresca 150 g - scalogno 1 - vino bianco secco q.b. - brodo vegetale q.b. - aneto fresco q.b. - olio E.V.O. - sale - pepe nero
Tritate finemente lo scalogno in una padella con un generoso giro d’olio. Unite il riso, fatelo tostare e poi sfumatelo con il vino bianco. Versate il brodo vegetale caldo all’occorrenza e portate il riso a cottura, mescolando di
