(oltre 2 grammi al giorno, che equivalgono a 5 grammi di sale, meno di un cucchiaino da tè) e un’insufficiente assunzione di potassio (meno di 3,5 grammi al giorno) contribuiscono alla pressione alta e aumentano il rischio cardiaco. Mentre tenere la dose giornaliera di sale, composto appunto da cloruro e sodio, sotto i 5 grammi – la media è invece di 9-12 grammi – aiuta a ridurre la pressione e le possibilità di infarto e attacco coronarico. Sono questi i dati e le raccomandazioni diffusi dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, i cui stati membri hanno concordato di ridurre
