Il Vermentino sardo dell’Azienda Agricola Pusole
a cantina Pusole è un’azienda agricola a conduzione familiare che nasce a Baunei in Ogliastra, dove da quattro generazioni si dedica alla coltivazione della terra. Oggi la famiglia Pusole, formata dai fratelli Loredana, Lorenzo e Roberto, coltiva nei loro vigneti solo uve autoctone, nessun diserbo, nessun inerbimento, nessuna irrigazione o sostanze chimiche o ormoni che interferiscono col ciclo vitale della pianta. La varietà dei suoli è notevole, si passa da suoli di origine scistosa ricchi di argille a suoli di origine alluvionale, sabbiosi e ricchi di sassi. In cantina nessun uso e una più chiara interpretazione del . Maturato in vasche d’acciaio, è un vino dalle mille sfaccettature, di grande intensità e peculiare espressione aromatica. Giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso si esprime con sentori fruttati, note minerali e salmastre, cenni floreali di ginestra e camomilla e toni di macchia mediterranea. Al palato si rivela fresco, di buon corpo e ottima personalità. Ottimo in abbinamento a formaggi freschi, verdure e insalate, è ideale per accompagnare la cucina di mare, in particolare il filetto d’orata con patate e gli spaghetti alle arselle spolverati di bottarga.
