TIPS PER UN PESTO PERFETTO
Con mortaio
Calma e pazienza sono le parole d’ordine, perché le foglie di basilico non vanno pestate con forza ma bisogna ruotare con delicatezza il pestello lungo le pareti del mortaio.
Nel mixer
Per non ossidare le foglie di basilico in caso di utilizzo del frullatore: utilizzate ingredienti freddi, ponete in frigorifero o nel freezer il mixer e le lame prima dell’utilizzo e frullate a scatti, per poco tempo e facendo brevi intervalli. Con queste
