l sommacco () è una spezia ottenuta dalla macinazione dei frutti rossi e aspri di una pianta chiamata , che cresce principalmente in Medio Oriente, dove la spezia viene ampiamente impiegata in cucina. Apprezzato per il suo caratteristico sapore agrumato, acidulo e leggermente piccante, il sommacco aggiunge profondità di sapore ma anche freschezza spolverato sulle insalate, insaporisce carni come pollo, agnello e carne macinata, sia prima della cottura che dopo, può essere aggiunto a piatti a base di riso, couscous e viene anche spesso spolverato sul pane (pita) e utilizzato per preparare una bevanda rinfrescante simile a una limonata (). Questa spezia può essere utilizzata come alternativa (o in abbinamento) agli agrumi (limone e lime) e al sapore dell’aceto nella preparazione di e condimenti.
