ZUCCHINE
Regine di versatilità, le zucchine sono buone da sole o abbinate ad altri ingredienti in tantissime preparazioni: come condimento della pasta o come uno dei principali ingredienti del minestrone, si possono utilizzare lessate o fritte, dopo averle tagliate a fettine e impanate, o ancora ancora cotte ripiene al forno.
CIPOLLOTTI
Saporiti come la cipolla, ma più delicati, i cipollotti possono essere bianchi, con un gusto più deciso, o rossi dalle note dolciastre. A noi piace anche perché si usa tutto, anche la parte verde, “riciclata” in zuppe e vellutate.
CIPOLLA ROSSA
Tranne la Cipolla Rossa di Tropea IGP, particolarmente dolce in quanto ricca di zuccheri, solitamente la cipolla rossa è caratterizzata da un sapore pungente che la rende ancora più “decisa” se consumata cruda.
