Per alcuni potrà essere una sorpresa ma l’Italia è il secondo Paese al mondo produttore di caviale, subito dopo la Cina. Quello che per anni ha rappresentato un simbolo del lusso gastronomico solitamente associato alla Russia e ai capricci degli zar – questa specialità vanta una sua tradizione anche nelle zone di Ferrara e Mantova legata ai ricettari dei Gonzaga – oggi rappresenta un’eccellenza del Made in Italy.
Tra i protagonisti più visionari di questo relativamente nuovo segmento del nostro mercato
