a è una tecnica di coltivazione basata sull’utilizzo, anche invernale, di un velo d’acqua in movimento permetteva di alimentare il bestiame già a partire da fine febbraio con erbe fresche, garantendo così grandi rese e ottima qualità dei prodotti. Tutto ciò è alla radice dello straordinario successo che fin dal ’500 i formaggi della Pianura Padana hanno avuto in tutta Europa. Nel corso del XX secolo le colture a sono state abbandonate a favore della coltura industriale del mais, più redditizia. Parimenti gli insilati di mais hanno in buona misura preso il posto del foraggio nell’alimentazione animale.
