nsieme al Piemonte è la Lombardia la regione con la maggior produzione di castagne e in Val Camonica, a Paspardo, poco più di 25 anni fa è nato un Consorzio che si occupa della valorizzazione che per centinaia e centinaia di anni ha sfamato i paesi della zona. Inoltre, il legno nobile degli alberi di castagno ancora oggi viene lavorato e utilizzato soprattutto per porte e portoni: la maggior parte delle case di Paspardo ha difatti portoni antichi e ancora perfettamente intatti proprio grazie al suo utilizzo. Il Consorzio della Castagna è stato fondamentale per (ri)dare valore a questo frutto che, a causa dell’esodo dalle campagne, per diverso tempo è stato “abbandonato”.
