Torna la Sagra della Lumaca d'Elite
dal 15 al 17 e dal 22 al 24 marzo
A Casumaro, Ferrara, le “chiocciole” fanno parte della storia gastronomica cittadina da sempre. La tradizione è plurisecolare: esiste una ricetta, datata 1611, in cui viene descritto l’uso delle lumache nella cucina estense, ma si dice che ogni famiglia di Casumaro custodisca una ricetta segreta. La Sagra della Lumaca d’Elite accoglie l’arrivo della bella stagione e prevede pranzi e cene a base di lumache per un paio di weekend. Il menu è davvero ricco e include, tra l’altro, il tortellino al ragù di lumaca, le crespelle di lumache, le tagliatelle alla casumarese e Grana Padano fuso, gli gnocchetti di patate con crema di gorgonzola dolce e lumache, la zuppa di lumache in crosta e i bigoli alla Borgogna.
La Sagra del Goloso
dal 22 al
