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  • Food&Wine Italia

    Editoriale

    Jun 12, 2024 1 minuto

    avamposto di conservatorismo gastronomico, oggetto di polemiche (ricordate quelle sull’amatriciana di Cracco, sulla vera origine della carbonara e sulle cotture alternative per risparmiare energia, tanto per citarne alcune?) e di luoghi comuni (rigorosamente al dente, cremosa a tutti i costi, solo da

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