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  • Food&Wine Italia

    Il mango delle meraviglie.

    Jun 12, 2024 3 minuti

    Sandwich con pollo sfilacciato e salsa barbecue al mango

    TEMPO TOTALE: 25 MINUTI DOSI PER: 4 PERSONE

    Una doppia dose di mango in questa ricetta: maturo e succoso, cotto nella salsa barbecue, e in versione acerba, grattugiato e aggiunto all’insalata di cavolo, per note agrodolci che rendono questi panini assolutamente irresistibili.

    PER IL POLLO IN SALSA BARBECUE

    15 ml di olio di semi o extravergine d’oliva delicato680 g di cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 4 cosce grandi)120 ml di brodo1 grosso mango maturo tritato finemente (450 g)120 ml di ketchup30 ml di salsa di soia15 ml di aceto di mele5 g di peperoncino in polvere5 g di aglio in polvere2,5 g di pepe nero

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