la gran parte dei piatti della chef Pim Techamuanvivit è presentata con raffinatezza, invitando a un approccio delicato. E poi c’è il gaeng rawaeng, un intero pollo della Cornovaglia immerso in un curry dorato intensamente saporito e fragrante di spezie. Quando arriva a tavola, accompagnato dai roti incredibilmente friabili per assorbire la salsa, va “attaccato” senza ritegno, torcendo la carne succulenta dall’osso e passando il pane nella ricca salsa speziata; insomma, dimenticatevi delle buone maniere a tavola. Techamuanvivit mi ha spiegato che il cibo thailandese
