Per la Commissione Europea si possono vendere farine di grillo per fare pane e focacce. Per la FAO gli insetti sono un alimento di ottima qualità per sfamare un'umanità sempre più numerosa. L'entomofagia, mangiare insetti, fa bene alla salute, all'ambiente e al portafoglio. Più di due miliardi di persone nel mondo mangiano insetti, perchè noi no? Le ragioni culturali, storiche ed economiche di un tabù tutto occidentale. Anche se qualche insetto la mangiamo pure noi.
Con le voci di Davide Gorla, Astrid Serughetti e poi di un sacco di persone amiche.
Le fonti. "Buono da mangiare" di Marvin Harris, Einaudi. 2015.
Decreti e insetti. Commissione Europea approva. Ok della FAO. A chi piacciono in Italia? Intervista a Harris. Quanti saremo. E infine un bel librone della FAO.
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