BUONO brutto ma
Pesche ripiene di amaretti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
PESCHE 4 grandi e mature
ZUCCHERO 50 g
AMARETTI 50 g
BURRO 50 g
UOVA 1
SCIACQUATE e dividete a metà le pesche, quindi eliminate il nocciolo. Poi, aiutandovi con un cucchiaino, recuperate metà della polpa. Trasferitela in una ciotola, unite l’uovo leggermente sbattuto, gli amaretti sbriciolati, lo zucchero e mescolate con cura per amalgamare gli ingredienti.
UNGETE una teglia e disponetevi le pesche ben distanziate, quindi, aiutandovi con un cucchiaino, riempitele con il composto di amaretti e terminate con qualche fiocchetto di burro.
CUOCETE in forno a 180°C per 35 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e servite.
INGREDIENTI PER 8/10 PERSONE
PER LA BASE FARINA 200 g — FARINA DI MANDORLE 60 g — BURRO 150 g — ZUCCHERO SEMOLATO 100 g — UOVA 3 — SALE
PER LA CREMA LATTE 500 ml — TUORLI 6 — ZUCCHERO 120 g — FARINA 60 g — VANIGLIA 1 baccello
PER COMPLETARE PESCHE 3 — ZUCCHERO A VELO — MANDORLE
Crostata
con crema, mandorle e pesche
VERSATE le farine nel mixer con il burro freddo a pezzetti e un pizzico di sale, quindi azionate per ottenere un composto sbriciolato. Unite le uova, lo zucchero e frullate ancora, poi formate un panetto, avvolgetelo con pellicola e raffreddate in frigorifero per 1 ora.
portate lentamente a ebollizione il
