LA RICETTA
May 05, 2020
1 minuto
di Luca Turchi
ome ben racconta l’amico Carini, il formaggio di fossa non è un formaggio tipico con un disciplinare ben preciso; al contrario, potremmo definirlo un metodo di affinamento che consentiva di prolungare la maturazione e la conservazione del formaggio fatto
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