Ai fornelli con papà

Di Nicola Pistoia

Cucinare per il piacere di farlo. Per qualcuno per cui valga la pena di scottarsi o sporcarsi con la salsa di pomodoro. Questi sono i buoni propositi del libro “Ai fornelli con papà”. Non si tratta del solito libro di ricette ma direi più che altro
libro “di salvataggio”. L’idea nasce e dal desiderio di voler dare una mano a tutti quegli uomini (e molte volte anche donne) che per motivi più vari si trovano a dover cucinare qualcosa al proprio bimbo e magari non conoscono neanche la differenza tra una cipolla e l'aglio.
"Ai fornelli con papà" non vuole insegnare a cucinare ma aiutare a uscire da situazioni difficili e dimostrare ai propri bimbi che i papà possono essere bravi
quanto le mamme.

Oltre 70 ricette semplici, gustose e genuine divise tra antipasti, primi piatti, secondi, contorni e dessert con uno sguardo anche a ricette per bambini celiaci. Ricette facili da preparare arricchite da piccoli consigli e preziosi suggerimenti che sicuramente potranno determinare la buona riuscita del piatto.

Papà e mamme d'Italia, è arrivato !Ai fornelli con papà", il
vostro miglior amico, dopo il cane.

• Lingua: Italiano
• Editore: Nicola Pistoia
• Data di uscita: 8 nov 2013
• ISBN: 9788868559755

Anteprima del libro

STUZZICA

APPETITO

MOUSSE DI PROSCIUTTO COTTO

… ideale da gustare con crostini e grissini …

… un ottimo antipastino per stuzzicare la fame del tuo bambino …

Ingredienti:

200 gr di prosciutto cotto (senza polifosfati)

200 gr di formaggio crescenza

Pizzico di sale

Preparazione in 4 mosse …

1 – Dopo aver tagliato il prosciutto a striscioline metti il tutto in un mixer e frulla finché il composto non risulti bello compatto

2 – In un piatto versate il formaggio e con una forchetta schiacciate bene bene

3 – Amalgama il composto di prosciutto cotto con il formaggio e aggiungi un po’ di sale (e pepe se il tuo bimbo lo gradisce)

4 – Prendi una vaschetta di alluminio, foderala con un po’ di pellicola e versaci la mousse all’interno

Consiglio del papà …

Metti la mousse per circa mezz’ora in frigorifero

in modo da renderla più a mousse

E inoltre …

Potresti rendere questa mousse ancora più sfiziosa utilizzando la ricotta al posto della crescenza e una spolverata di pistacchi (circa 50 gr)

Da provare … anche con il prosciutto crudo e un po’ di olio

TARTINE CON TONNO E CARCIOFINI

… uno stuzzicappetito davvero delizioso …

… che catturerà il palato di grandi e piccini …

Ingredienti:

200 gr di tonno

80 gr di formaggio taleggio

6/7 carciofini

½ tubetto di maionese

pane

Preparazione in 4 mosse …

1 – Sgocciola il tonno e versalo in una ciotola

2 – Aiutandoti con una forchetta inizia a farlo a poltiglia, mettendo anche il formaggio e i carciofini.

3– Metti il composto in un mixer e trita tutto aggiungendo la maionese e un po’ di sale.

4- Appena la crema sarà pronta spalma sul pane tostato

Consiglio del papà …

Ricordati di tostare il pane in quanto è più digeribile

e più sfizioso

E inoltre …

Potresti pensare di aggiungere delle olive snocciolate da mettere sulla crema per dare un po’ di coloro o dell’uovo sodo.

MAIS IN FRITTELLA

… un piatto davvero semplice e soprattutto veloce da preparare…

… con ingredienti che ci sono in tutti i frigoriferi, anche quelli più disperati…

Ingredienti:

125 gr di mais in scatola

50 gr di farina 00

75 gr di latte & 1 uovo

40 gr di parmigiano grattugiato

1 pizzico di sale

Preparazione in 4 mosse …

1 – In una piatto sbatti l’uovo, unisci la farina, il late e aiutandoti con una forchetta amalgama il tutto cercando di non creare grumi.

2 – Aggiungi il parmigiano, il sale e dopo aver scolato e risciacquato per bene il mais, versalo nella pastella che hai preparato

3– Versa l’olio in una pentola e appena diventa bollente, con un cucchiaio prendi un po’ di composto e immergilo delicatamente nell’olio.

4- Una volta pronte, scola la frittelle su un foglio di carta assorbente e servi calde.

Consiglio del papà …

Per renderti conto se l’olio è arrivato a temperature prendi uno stecchino a abbastanza lungo (quelli per gli spiedini) e immergilo nella pentola dell’olio. Se intorno si creeranno delle bollicine allora è pronto per friggere.

E inoltre … E’ possibile preparare delle ottime crocchette, passando il mais nella besciamella, farne delle palline, infarinarle, passarle nell’uovo prima e nel pangrattato dopo e friggerli

TORTA SALATA DELLA NONNA

… un antipasto o addirittura un piatto unico…

… questa torta salata della mia nonna è davvero una bontà e credimi

i bambini impazziranno

Ingredienti:

1 rotolo di pasta briseé già pronti

100 gr di prosciutto cotto

100 gr di gruviera

1 bicchiere di besciamella

25 gr di burro

noce moscata & sale

Preparazione in 4 mosse …

1 – Ricopri una teglia con carta da forno e stendici sopra la pasta brisè

2 – Taglia a listarelle il prosciutto crudo e versa sulla