Ricette svuotafrigo RADICI E TUBERI

RAVANELLI

I ravanelli possono essere consumati sia crudi - ottimi nelle insalate o nel pinzimonio - sia previa cottura, che ne stempera il sapore piccante. Anche le foglie del ravanello sono commestibili e possono essere utilizzate per un originale pesto insieme al Parmigiano Reggiano e alle mandorle. Ottimi alleati per il rilassamento dei muscoli e del sistema nervoso, i ravanelli si conservano in frigorifero per non più di 3-4 giorni.

PATATE

Da conservare al buio e in luogo asciutto per evitare che sviluppino la solanina (sostanza tossica per l’organismo) le patate sono tra gli alimenti più versatili che si trovano in cucina: lesse, fritte, al forno, ripiene o da utilizzare come base per deliziosi piatti come gateau, gnocchi, focacce, frittelle. Le patate contengono potassio (molto utile in caso di ipertensione), oltre a oligoelementi e minerali (come