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  • Cotto e Mangiato

    COLTO e mangiato Topinambur

    Dec 23, 2021 5 minuti

    BENEFICI E PROPRIETÀ

    FAVORISCE LA DIURESI E LA DIGESTIONE

    CONFERISCE UN SENSO DI SAZIETÀ

    RIDUCE L’ASSORBIMENTO DEL COLESTEROLO CATTIVO (LDL) E DEGLI ZUCCHERI DA PARTE DELL’INTESTINO

    FONTE DI POTASSIO, ESSENZIALE PER LA SALUTE DEL CUORE

    Salsa di topinambur

    ingredienti per 4 persone

    topinambur 350 g
    mandorle 50 g
    scalogno 1
    olio E.V.O.
    Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
    Prezzemolo q.b.
    sale
    pepe

    Mondate e pulite i topinambur e cuoceteli a vapore per circa 20-25 minuti.

    Nel mentre, tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella con un filo d’olio, spegnete e tenete da parte.

    Scolate i topinambur e poneteli in un mixer da cucina con le mandorle, il prezzemolo e lo scalogno.

    Azionate il mixer e iniziate a frullare, versate un po’ d’olio a filo, il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

    fino a quando

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