BRUSCHETTINE RICOTTA E POMODORI SECCHI
ingredienti per 4 persone
pane tipo baguette 1 - ricotta 250 g - pomodorini secchi 8 - erba cipollina - basilico fresco - sale - pepe
Lavate, asciugate gli steli di erba cipollina e tagliuzzateli. Affettate il pane e disponetelo sulla griglia 2 minuti per parte. Versate la ricotta in una ciotola, unite l'erba cipollina, sale, pepe e amalgamate per bene. Sgocciolate i pomodorini secchi e tagliateli in listarelle.
Spalmate su ogni fetta grigliata un cucchiaino abbondante di ricotta, adagiatevi pezzetti di pomodorini secchi e spolverate con del pepe macinato fresco. Guarnite con foglioline di basilico e servite.
BICCHIERINI DI GAZPACHO
ingredienti per 4 persone
pomodori rossi tipo San Marzano - peperone rosso - cetriolo - cipolla rossa diTropea - peperoncino - aceto - menta - olio E.V.O. - sale - pepe
