Ricette svuotafrigo TORTE RUSTICHE RIPIENE DI CARNE
PETTO DI POLLO
È uno dei tagli più magri costituito dai muscoli del petto. In commercio, nelle grandi catene di supermercati, viene venduto già spellato, intero oppure sfilettato. Il petto di pollo ha una carne bianca caratterizzata da un bassissimo contenuto di grassi. Versatile nell’utilizzo in cucina: cotto su piastra o alla griglia, infarinato per scaloppine, aromatizzato al curry, impanato, in padella con olio e sale. Riducete in tocchetti o straccetti il petto di pollo e utilizzatelo per una gustosa insalata accompagnandolo con lattuga, sedano, olive e salsa allo yogurt.
SALSICCIA
È un insaccato di carne, tipico di molte regioni italiane e diffuso in tutto il mondo fin dall’antichità. In origine veniva chiamata "lucanica", come testimonia uno scritto dello storico romano Marco Terenzio Varrone del I secolo avanti Cristo: «Chiamano lucanica una carne tritata insaccata in un budello, perché i nostri soldati hanno appreso il modo di prepararla dai Lucani». La salsiccia viene solitamente prodotta riempiendo un budello naturale di
