Si fa presto a dire pizza: alta, bassa, soffice, croccante, al padellino, alla pala... Ma soprattutto: cosa ci va sopra? Bianca o al pomodoro, con verdure dolci, o amare, con i salumi o con il pesce e molto altro, lasciando spazio alla creatività dei pizzaioli. Per andare oltre il classico – e non sempre valido – accostamento tra pizza e birra, e per aiutarvi a scegliere le bottiglie più indicate per accompagnare le vostre pizze preferite, siamo andati da Eataly, che nelle pizzerie di Torino, Roma, Milano, Genova, Firenze e Trieste propone sotto lo stesso tetto diverse tipologie di pizza con condimenti classici, creativi e stagionali a cura del maestro pizzaiolo Francesco Pompilio con il supporto dell’executive chef Enrico Panero e del mugnaio e responsabile panificazione Fulvio Marino.
Da Eataly Smeraldo a Milano ci siamo dunque fatti sfornare cinque esempi di pizze diverse tra loro per consistenze e sapori, spaziando dai grandi classici come Margherita e Napoli al soffice “padellino” con verdure autunnali, fino alle più
