Vellutata di carote viola
Ingredienti per 4 persone
500 g carote viola – 100 g patate – 1 cipollotto – 700 ml brodo vegetale – olio extravergine di oliva q.b. – sale q.b. – pepe q.b.
Sbucciate e lavate le carote, le patate e il cipollotto, quindi riducete tutto a dadini. In una pentola alta versate un filo di olio e unite la verdura, mescolando con un cucchiaio di legno e
