Così come viene. Rinfreschi e fuoripasto

Di Alessandra Benassi

Le più gustose ricette di rinfreschi e fuori pasto. Libro che appartiene ad una lunga collana totalmente dedicata all'alta cucina italiana. Genuinità, golosità e semplicità fanno da cornice a questo libro che imposta le basi per chi vuole iniziarsi all'arte del cucinare. Tra le ricette base le più semplici e conosciute sino a giungere alle più sfiziose ed elaborate.

• Lingua: Italiano
• Editore: Youcanprint
• Data di uscita: 15 feb 2019
• ISBN: 9788831602273

Anteprima del libro

Indice

CESTINI DI PARMIGIANO

CROSTINI AGLI ASPARAGI

TARTINE AI GAMBERETTI

CANAPE’ DI TROTA SALMONATA

TRAMEZZINI AI PEPERONI

CROSTONI ALLA BELLA NAPOLI

BRUSCHETTE AGLI AROMI

FOCACCIA FARCITA ALLE CIPOLLE

TRAMEZZINI DEL SOLE

CROSTONI CON TROPEA OLIVE E POMODORO

TARTINE DI SCAMPI TONNO E NOCI

BRUSCHETTE RUSTICHE AL ROSMARINO

FOCACCIA CON LE OLIVE

TRAMEZZINI CON LE ZUCCHINE

TARTINE INTEGRALI ALLA CREMA DI SEDANO

CROSTONI DI ROBIOLA

BRUSCHETTE AI PORCINI

FOCACCIA DI PATATE E POMODORI

TRAMEZZINI PICCANTI

TARTINE ALLE NOCI

BRUSCHETTE ORTOLANE

PANINI AL FORMAGGIO CON LE PERE

TARTINE ALLE OLIVE

PIZZA BIANCA CON IL LARDO

BRUSCHETTE ALLA GENOVESE

TARTINE ALLE UOVA

CROSTONI INTEGRALI CON CARCIOFI E CAPRINO

FAGOTTINI DI SFOGLIA CON ZUCCA E PORCINI

BRUSCHETTE ALLA GRECA

PIZZA MARGHERITA

CROSTONI CON TREVIGIANO

MUFFIN CON I BROCCOLI

SPIEDINI DI TARTINE AL CARPACCIO

BRUSCHETTE TOSCANE ALLE NOCI

CROSTONI CONTADINI

TARTINE AL CAPRINO

CANNONCINI SALATI

BRUSCHETTE ALLA TIROLESE

MUFFIN AI FORMAGGI

TARTINE AL PEPERONE

FAGOTTINI ALLA RICOTTA

BRUSCHETTE ALLE CAROTE

TARTINE INTEGRALI ALLA CREMA DI CIPOLLE

TORTINI NEI NIDI

CROSTINI NERI

PIZZETTE SFOGLIATE

BRUSCHETTE FILANTI

CROSTONI ALLA CREMA DI POLLO

TARTINE RUSTICHE

SFOGLIATINE AL CAPRINO

CHIPS FARCITE

BRUSCHETTE GOLOSE

CROSTONI CON PROSCIUTTO E PECORINO

SFOGLIE CON ZUCCHINE E PECORINO

CROSTATINE AL PROSCIUTTO

BRUSCHETTE AL PROSCIUTTO E TARTUFO

CROSTONI CON EMMENTAL E PROSCIUTTO COTTO

TARTINE ALLA CREMA DI RUCOLA

SFOGLIATINE AL GRANCHIO CON I FUNGHI

BRUSCHETTE CON FICHI E PROSCIUTTO

CROSTONI PIEMONTESI

BARCHETTE AI FRUTTI DI MARE

SFOGLIATINE ALLE ACCIUGHE

BRUSCHETTE CON FORMAGGIO E PERE

CROSTONI AI PORCINI

SFOGLIATINE AL PROSCIUTTO E SALMONE

BRUSCHETTE DEL MOZZO

CROSTINI AL CINGHIALE

TARTELLETTE AL PROSCIUTTO E INDIVIA

SFOGLIATINE GOLOSE

BRUSCHETTE CON VONGOLE VERACI

CROSTINI ALLA MILZA

QUADRETTI RUSTICI

CROSTINI DI POLENTA

VOL-AU-VENT AI FAGIOLINI

TARTELLETTE AFFUMICATE

CROSTONI DI POLENTA AL FORMAGGIO

BRUSCHETTE CON SEPPIOLINE

VOL-AU-VENT AGLI ASPARAGI

TARTELLETTE AL FORMAGGIO

CROSTONI ALLA TRAPANESE

VOL-AU-VENT AL RADICCHIO ROSSO

CUBETTI FARCITI

MOZZARELLA IN CARROZZA

CROSTONI ALLA LIVORNESE

VOL-AU-VENT CON FUNGHI CARCIOFINI E FRUTTA SECCA

BIGNE’ AL CAVIALE

SFORMATINI DI CARASAU

CROSTONI CON NOCI E SCAMPI

VOL-AU-VENT VALDOSTANI

BIGNE’ AL SALMONE

CROSTONI AL SALMONE

VOL-AU-VENT AI GAMBERETTI

BIGNE’ AL TONNO

CROSTONI ALLO STORIONE

VOL-AU-VENT ALLE VONGOLE

BIGNE’ AL PROSCIUTTO

CROSTONI MARE E MONTI

CANAPE’ ALLA LOMBARDA

BIGNE’ AI FORMAGGI

Punti di riferimento

Copertina

COSI’ COME VIENE

di Benassi Alessandra

RINFRESCHI E FUORI PASTO

CESTINI DI PARMIGIANO

Ingredienti

-25 gr di parmigiano reggiano grattugiato per ogni cestino

Svolgimento della ricetta

Mettere una padella antiaderente su fiamma bassa. Come diventa calda, rovesciarvi dentro i 25 g di parmigiano in maniera uniforme. Attendere che il formaggio diventi dorato, staccarlo con una spatola e allontanarlo dal fuoco. Dopo qualche secondo, prendere il formaggio con una pinza da cucina e stenderlo su una ciotola rovesciata nelle dimensioni volute. Rivestire con il formaggio il retro della ciotola in modo che prenda la sua forma. Attendere che si raffreddi prima di utilizzarlo come cestino.

CROSTINI AGLI ASPARAGI

Ingredienti

-crostini

-200 gr di punte di asparagi surgelati

-una cipolla piccola

-uno spicchio di aglio

-40 gr di burro

-sale

-peperoncino rosso

Svolgimento della ricetta

Cuocere gli asparagi a vapore per 10-15 minuti, poi scolarli. In una padella sciogliere il burro e mettere ad appassire la cipolla tagliata fine con un pizzico di peperoncino e lo spicchio di aglio intero ma schiacciato. Saltare per