Editoriale febbraio

n questo numero di Cotto e mangiato di febbraio, abbiamo deciso di dare spazio al Carnevale, un periodo di vizi non solo per la gola ma, in generale,, senza però mai preparare un risotto, giocando al contrario con i colori e i sapori delle esotiche, e spiegandovi poi come “non occidentali”. Abbiamo “truccato e mascherato” con 4 cotture diverse il bruttino per apprezzarne la bontà. Ci siamo lasciati coinvolgere dal fascino di , un giorno dell’anno che può diventare l’occasione giocosa per innamorarsi ai fornelli, immaginando - di pesce, carne e vegetariano - abbinati ad altrettanti “elisir d’amore” a base di bollicine. Abbiamo stravolto la , addirittura sostituendo il guanciale con le capesante e facendo così un bello scherzo ai puristi del piatto romano. Abbiamo “superato il confine” anche con i dolci, sia perché siamo usciti letteralmente dall’Italia in cerca di una dozzina e più di ricette di Carnevale straniere, sia perché abbiamo riempito pancake, muffin e torte di colori, zuccherini e marmellate. Carnevale è anche il testimone nel passaggio tra l’inverno e la primavera, quindi nelle Ricette del benessere scoprite come depurarvi al meglio con il e nel nostro Svuotafrigo come sfruttare fino all’ultimo i , prima che lascino spazio a piselli, asparagi, zucchine… Un numero giocoso, colorato, che ci auguriamo soddisfi voi tanto quanto ha divertito noi nel pensarlo e scriverlo.