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La Cucina Tipica Mediterranea: Ricette Tipiche da Italia-Spagna-Grecia-Francia-Marocco-Egitto-Algeria-Libano
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Siete pronti a fare un delizioso viaggio culinario alla scoperta dei piatti più tipici della cucina Mediterranea? Sarà un viaggio davvero sorprendente attraverso un tripudio di sapori autentici e genuini.
Tanti antipasti, primi e secondi a base di carne, verdure e pesce, tutti ricchi di gusto e profumi che ci hanno tramandato le nostre nonne e che tutto il mondo ci invidia, ma non solo...
Infatti non andremo solo alla scoperta delle ricette più tipiche intorno alle nostre coste Italiane ma scopriremo tante altre ricette tipiche di paesi che si affacciano anch'essi sul mediterrraneo. Già perchè la cucina mediterranea non comprende solo le nostre fantastiche regioni meridionali come: Basilicata, Abruzzo, Molise, Puglia, Calabria ma si estende fino alle coste di Spagna, Francia, Marocco, Algeria, Libia, Egitto, Libano e Grecia, tutti paesi che con noi condividono per storia e per la qualità degli ingredienti piatti altrettanto gustosi e sfiziosi.
Tanti antipasti, primi e secondi a base di carne, verdure e pesce, tutti ricchi di gusto e profumi che ci hanno tramandato le nostre nonne e che tutto il mondo ci invidia, ma non solo...
Infatti non andremo solo alla scoperta delle ricette più tipiche intorno alle nostre coste Italiane ma scopriremo tante altre ricette tipiche di paesi che si affacciano anch'essi sul mediterrraneo. Già perchè la cucina mediterranea non comprende solo le nostre fantastiche regioni meridionali come: Basilicata, Abruzzo, Molise, Puglia, Calabria ma si estende fino alle coste di Spagna, Francia, Marocco, Algeria, Libia, Egitto, Libano e Grecia, tutti paesi che con noi condividono per storia e per la qualità degli ingredienti piatti altrettanto gustosi e sfiziosi.
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Recensioni su La Cucina Tipica Mediterranea
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Anteprima del libro
La Cucina Tipica Mediterranea - Annamaria Campolo
Indice
LA CUCINA TIPICA MEDITERRANEA
Tanti trucchi per ricette perfette
(Senza titolo)
LA CUCINA ABRUZZESE
CROSTINI CON SCAMORZA
Ingredienti
Preparazione
PASTA CON SALSICCIA E FUNGHI PORCINI
Ingredienti
Preparazione
BACCALA’ IN GUAZZETTO
Ingredienti
Preparazione
LA CUCINA LUCANA
ACQUASALE
Ingredienti
Preparazione
ORECCHIETTE ALLA MATERANA
Ingredienti
Preparazione
CALAMARI RIPIENI ALLE ERBE AROMATICHE
Ingredienti
Preparazione
LA CUCINA MOLISANA
SCAPECE DI ALICETTE
Ingredienti
Preparazione
TAGLIOLINI DI CAMPOBASSO
Ingredienti
Preparazione
TRIGLIE ALL’INGORDA
Ingredienti
Preparazione
LA CUCINA PUGLIESE
COZZE GRATINATE
Ingredienti
Preparazione
RISOTTO ALLA PESCATORA
Ingredienti
Preparazione
POLPETTE DI MELANZANE
Ingredienti
Preparazione
LA CUCINA CALABRESE
PEPERONATA CALABRESE
Ingredienti
Preparazione
SCIALATELLI ALLA CALABRESE
Ingredienti
Preparazione per la pasta:
Preparazione del sugo
INVOLTINI DI PESCE SPADA
Ingredienti
Preparazione
LA CUCINA SICILIANA
INSALATA DI PEPERONI ARROSTITI
Ingredienti
Preparazione
PASTA ALLA NORMA
Ingredienti
Preparazione
TONNO ALLA SICILIANA
Ingredienti
Preparazione
LA CUCINA SARDA
TORTA SALATA RICOTTA SARDA E BIETOLE
Ingredienti
Preparazione
GNOCCHETTI SARDI CON SALSICCIA E ZAFFERANO
Ingredienti
Preparazione
MAIALE CON LE MELE
Ingredienti
Preparazione
LA CUCINA SPAGNOLA
GAMBERI ALLA CATALANA
Ingredienti
Preparazione
PAELLA VALENCIANA
Ingredienti
GAZPACHO
Ingredienti
Preparazione
LA CUCINA FRANCESE
INSALATA NIZZARDA
Ingredienti
Preparazione
RATATOUILLE
Ingredienti
Preparazione
SOCCA
Ingredienti
LA CUCINA MAROCCHINA
PASTILLA MAROCCHINA
Ingredienti
Preparazione
COUS COUS ALLA MAROCCHINA
Ingredienti
Preparazione
TAJINE DI PESCE
Ingredienti
LA CUCINA ALGERINA
SARDINE AL CUMINO
Ingredienti
Preparazione
CREPES CON POLLO E MAIS
Ingredienti
Preparazione
LA CUCINA LIBICA
MB'ATTEN
Ingredienti
Preparazione
SALATA MASHWIYA
Ingredienti
Preparazione
LA CUCINA EGIZIANA
SAMBOUSEK
Ingredienti
Preparazione
KEBDA - FEGATO ALL'ALESSANDRINA
Ingredienti
Preparazione
KEBAB
Ingredienti
Preparazione
LA CUCINA LIBANESE
TABULE' ALLA LIBANESE
Ingredienti
Preparazione
FALAFEL
Ingredienti
Procedimento
HUMMUS BI LAHME
Ingredienti
Procedimento
LA CUCINA GRECA
POLPETTE DI MELANZANE E FETA
Ingredienti
Procedimento
MOUSSAKA
Ingredienti
Procedimento
SOUVLAKI: KEBAB GRECO
Ingredienti
Procedimento
Index
Indice
LA CUCINA TIPICA MEDITERRANEA
Tanti trucchi per ricette perfette
LA CUCINA ABRUZZESE
CROSTINI CON SCAMORZA
PASTA CON SALSICCIA E FUNGHI PORCINI
BACCALA’ IN GUAZZETTO
LA CUCINA LUCANA
ACQUASALE
ORECCHIETTE ALLA MATERANA
CALAMARI RIPIENI ALLE ERBE AROMATICHE
LA CUCINA MOLISANA
SCAPECE DI ALICETTE
TAGLIOLINI DI CAMPOBASSO
TRIGLIE ALL’INGORDA
LA CUCINA PUGLIESE
COZZE GRATINATE
RISOTTO ALLA PESCATORA
POLPETTE DI MELANZANE
LA CUCINA CALABRESE
PEPERONATA CALABRESE
SCIALATELLI ALLA CALABRESE
INVOLTINI DI PESCE SPADA
LA CUCINA SICILIANA
INSALATA DI PEPERONI ARROSTITI
PASTA ALLA NORMA
TONNO ALLA SICILIANA
LA CUCINA SARDA
TORTA SALATA RICOTTA SARDA E BIETOLE
GNOCCHETTI SARDI CON SALSICCIA E ZAFFERANO
MAIALE CON LE MELE
LA CUCINA SPAGNOLA
GAMBERI ALLA CATALANA
PAELLA VALENCIANA
GAZPACHO
LA CUCINA FRANCESE
INSALATA NIZZARDA
RATATOUILLE
SOCCA
LA CUCINA MAROCCHINA
PASTILLA MAROCCHINA
COUS COUS ALLA MAROCCHINA
TAJINE DI PESCE
LA CUCINA ALGERINA
SARDINE AL CUMINO
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MB'ATTEN
SALATA MASHWIYA
LA CUCINA EGIZIANA
SAMBOUSEK
KEBDA - FEGATO ALL'ALESSANDRINA
KEBAB
LA CUCINA LIBANESE
TABULE' ALLA LIBANESE
FALAFEL
HUMMUS BI LAHME
LA CUCINA GRECA
POLPETTE DI MELANZANE E FETA
MOUSSAKA
SOUVLAKI: KEBAB GRECO
LA CUCINA TIPICA MEDITERRANEA
Tanti trucchi per ricette perfette
Siete pronti a fare un delizioso viaggio culinario alla scoperta dei piatti più tipici della cucina Mediterranea? Sarà un viaggio davvero sorprendente attraverso un tripudio di sapori autentici e genuini.
Tante ricette illustrate che includuno: antipasti, primi e secondi a base di carne, verdure e pesce, tutti ricchi di gusto e profumi che ci hanno tramandato le nostre nonne e che tutto il mondo ci invidia, ma non solo...
Infatti non andremo solo alla scoperta delle ricette più tipiche intorno alle nostre coste Italiane ma scopriremo tante altre ricette tipiche di paesi che si affacciano anch'essi sul mediterrraneo. Già perchè la cucina mediterranea non comprende solo le nostre fantastiche regioni meridionali come: Basilicata, Abruzzo, Molise, Puglia, Calabria ma si estende fino alle coste di Spagna, Francia, Marocco, Algeria, Libia, Egitto, Libano e Grecia, tutti paesi che con noi condividono per storia e per la qualità degli ingredienti piatti altrettanto gustosi e sfiziosi.
Probabilmente se vi è capitato di viaggiare attraverso almeno uno di questi paesi vi sarete accorti di quanto la loro cucina alla fine ha parecchie similitudini con la nostra, questo grazie ad un clima e quindi anche ad un tipo di agricoltura analoga a quella del nostro bel paese.
Non è perciò un caso che i prodotti più consumati sulle coste mediterranee di Spagna, Francia, Marocco, Algeria, Libia, Egitto, Libano e Grecia sono infatti: il pesce, il pomodoro, le spezie e l'olio di oliva quindi gli stessi che consumiamo ogni giorno anche qui da noi. Naturalmente anche le diverse dominazioni straniere che si sono succedute nei secoli tra questi paesi e l’Italia hanno contribuito ad influenzare molto la nostra cucina.
Quindi come avrete intuito qui non troverete solo delle ricette tipiche Italiane poichè per Cucina Mediterranea
non intendo indicare solo le aree geografiche delle regioni del sud Italia che si affacciano sul mare, ma anche di una serie di ricette che provengono da altri paesi. Insomma in questo volume scoprirete una visione gastronomica diversificata eppure molto simile di Italiani, Greci, Spagnoli e
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