Antipasto
Potete pastorizzare i tuorli d’uovo in forno, all’interno di acqua calda, a una temperatura di 85°C per 15 minuti
Tartare di manzo con uova di quaglia e tartufo
ingredienti per 2 persone
scamone - uova di quaglia - pistacchi q.b. - capperi - maionese o senape q.b. - erbe aromatiche fresche q.b. - tartufo q.b. - olio