Quiche allo scalogno
ingredienti per 6 persone
pasta sfoglia pronta 1 rotolo rotondo
scalogni 6-8
formaggio spalmabile 200 g
uova 3
panna fresca liquida 400 ml
Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato 80 g
olio E.V.O.
timo fresco q.b.
sale
pepe
Scaldate l’olio in una padella e fate rosolare gli scalogni tritati finemente o tagliati in fettine sottili.
Sbattete le uova in una ciotola con la panna fresca liquida, il formaggio grattugiato e il timo. Regolate di sale e pepe a piacere.
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia all’interno di una teglia rotonda, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, spalmate
Versate il composto di uova, infornate nel forno preriscaldato in modalità statica a 180°C per circa 40 minuti.
Una volta cotta, sfornate la quiche, lasciatela intiepidire e poi servitela. Decoratela con la parte verde dello scalogno.
VARIETÀ
Lo scalogno si distingue principalmente per il suo colore. Tra le varietà più comuni troviamo:
• Olandese di Jersey (bulbo corto e buccia rosacea,
