Purè di piselli alla menta
ingredienti per 4 persone
piselli freschi già sgranati 450 g
latte (brodo vegetale o acqua di cottura dei piselli) 200 ml
Parmigiano Reggiano o Grana
Padano grattugiato q.b.
menta fresca 1 mazzetto
prezzemolo fresco q.b.
olio E.V.O.
sale
pepe
Sbollentate i piselli in abbondate acqua salata per circa 5 minuti.
Una volta cotti, scolateli e trasferiteli in un contenitore stretto e alto.
Versate il latte a filo e frullate fino a ottenere una consistenza vellutata e cremosa.
Profumate il composto con la menta fresca e insaporite con il formaggio grattugiato.
Infine, oliate a piacere e regolate di sale e pepe. Servite il purè di piselli decorandolo con qualche foglia di prezzemolo fresco.
BENEFICI E PROPRIETÀ
✓ RICCHI DI ANTIOSSIDANTI (LUTEINA, ZEAXANTINA, BETACAROTENE E FOLATI);
✓ FONTE DI VITAMINE (A, E, B1, B2, B9, C E K);
✓ CONTENGONO SALI MINERALI (POTASSIO, FERRO,
