Tonnarelli cacio e pepe
ingredienti per 4 persone
pasta formato tonnarelli (o spaghettoni) 320 g
Pecorino romano grattugiato 200 g
pepe nero in grani 2 cucchiai
sale
Pestate il pepe in grani, mescolateli con il Pecorino in una ciotola e teneteli da parte.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
Stemperate il formaggio con un mestolo di acqua di cottura fino a ottenere un composto cremoso.
Scolate la pasta al dente, trasferite nella boule con il condimento e mantecate.
Distribuitela nei piatti da portata, completate con una spolverata di pepe a piacere e servite subito.
la variante: con bottarga e limone
Date un twist al piatto accentuando il sapore del Pecorino, con una finale "spolverata" di bottarga e qualche scorza grattugiata di un limone.
la variante: light
Per una versione più leggera utilizzate il latte anziché la panna per fondere il formaggio.
Potete sostituire il blue cheese con il gorgonzola, anche piccante!
Penne rigate con blue cheese, spinaci e pepe rosa in grani
ingredienti per 4 persone
penne rigate 320 g
spinaci 100 g
aglio 1 spicchio
panna fresca liquida 150 g
blue cheese 80 g
basilico fresco q.b.
olio E.V.O.
sale
pepe rosso in grani
Scaldate l’olio in una padella, rosolate l’aglio, aggiungete gli spinaci e lasciateli insaporire, poi unite la panna fresca e il formaggio a dadini. Regolate di sale, mescolate bene e tenete in caldo.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione; quindi, scolatela a
