Spaghetti alla bottarga
facile
20 minuti
per 4 persone
Ingredienti
360 g spaghetti
60 g bottarga di Orbetello
½ scalogno
1 limone
basilico q.b.
sale q.b.
olio EVO q.b.
METTETE sul fuoco una pentola con l’acqua per la pasta e portate a ebollizione. Nel frattempo, mondate lo scalogno e tritatelo finemente.
RISCALDATE un abbondante giro d’olio in una padella antiaderente, quando sarà ben caldo aggiungete il trito di scalogno, fatelo appassire e, se necessario, se necessario aggiungete una piccola quantità di acqua.
LAVATE bene il limone e privatelo della scorza con un pelapatate, evitando la parte bianca e amarognola. Tagliate la scorza a listarelle e aggiungetele allo scalogno.
l’acqua bollente, ricordandovi
