Unite verso fine cottura anche le croste del formaggio, dopo averle raschiate bene e tagliate a pezzettini
Risotto al Parmigiano
ingredienti per 4 persone
riso carnaroli 280 g - Parmigiano Reggiano 250 g - latte 100 ml - vino bianco secco ½ bicchiere - brodo vegetale 1 l - cipolla 1 - olio E.V.O. - sale
