FORMAGGI DA GRATTUGGIARE
Ecco alcuni dei formaggi migliori da grattugiare: Parmigiano Reggiano, a pasta dura con un sapore ricco e salato; Pecorino Romano dal sapore robusto e salato; Grana Padano dal sapore leggermente più dolce e la consistenza più “burrosa”; cheddar, a pasta dura o semi-dura, con una vasta gamma di sapori, dal dolce al piccante; Gouda con un sapore ricco e complesso.
FORMAGGI FILANTI
Si sciolgono in modo cremoso e producono lunghe e deliziose strisce di formaggio quando vengono tagliati: la mozzarella è probabilmente il formaggio più filante, perfetto per la pizza, le lasagne e molti altri piatti; provolone, si scioglie bene e produce fili lunghi e cremosi; fontina e gruyère, produce una consistenza filante e cremosa, perfetta per piatti come la fonduta, il gratin di patate e le crocchette di formaggio.
