FORMAGGI AVANZATI
Alcuni tra i formaggi spesso rimasti in frigorifero, con i quali realizzare nuove e gustosissime ricette anti-spreco!
PARMIGIANO REGGIANO
Il Parmigiano Reggiano è amato in tutto il mondo per la sua versatilità in cucina e le proprietà nutrizionali che lo rendono unico. Qualche consiglio per non sprecare nulla del Parmigiano: raschiate e sciacquate accuratamente la crosta, tagliatela in cubetti, fatela scaldare 5 minuti in forno caldo e utilizzatela per insaporire una vellutata (come le 20 vellutate e zuppe che trovate da pag. 10 di questo numero) oppure friggetela in olio bollente: avrete delle chips di scorze di Parmigiano Reggiano davvero gustose, ottime come finger food da aperitivo!
FONTINA
Dal sapore dolce e dalla tipica crosta color arancio-marrone, la fontina è ottenuta mediante un processo di maturazione di 3 mesi in cui le forme stagionano su un tavolo
