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  • Cotto e Mangiato

    Le Ricette del BENESSERE Riattivarsi per il cambio di stagione

    Jun 04, 2024 4 minuti

    Polpo e fagioli in insalata

    ingredienti per 2 persone

    polpo 1 piccolo (500-600 g) - fagioli bianchi precotti 250 g (o secchi 100 g) - foglie di basilico 5-6 - limone 1 - olio E.V.O. -prezzemolo q.b. - zenzero fresco ½ cucchiaino - sale q.b.

    Immergete il polpo in acqua bollente per 3-4 volte in modo da fare arricciare i tentacoli, poi mettetelo nella stessa acqua a cuocere per 30-40 minuti circa (il tempo di cottura dipende dalla grandezza del polpo).

    Nel frattempo passate sotto l’acqua corrente i fagioli precotti per togliere il sale in eccesso e lavate le foglie di basilico.

    Quando il polpo è pronto tagliatelo

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