Ricette Fruttariane. Secondo volume
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Anteprima del libro
Ricette Fruttariane. Secondo volume - Gianluca Perricone
volume
CRUDISTE:
Lasagna raw
Base di zucchina, da tagliare con mandolina.
Primo strato: condire con un frullato di zucca cruda, poco olio denocciolato, avocado, pochi pomodorini e qualche pezzetto di pomodoro secco.
Secondo strato: salsa di pomodoro e poco olio denocciolato (cruda).
Terzo strato: come il primo ma con l’aggiunta di qualche oliva nera a pezzettini.
Copertura finale con zucchina a julienne e peperone rosso a pezzetti.
Fruitburger YIN dolci e proteici
Frullare 70% zucchina, 20% zucca morbida e dolce, 10% avocado, in olio denocciolato quanto basta. Formare i burgers (spessore da mezzo a 1 cm) con piccolo coppa pasta o con