Se l’Italia gastronomica perde forza strategica nell’arena mondiale

e ragionare di cucina italiana non è semplice come mangiare un piatto di spaghetti al pomodoro. Può sembrare incredibile, in effetti, ma la cucina italiana - una delle più conosciute, amate e consumate al mondo- non riesce ad affermarsi ad alti livelli come invece sta avvenendo per tante altre gastronomie del pianeta. Qualche esempio? La francese, ça va sans dire, ma oggi anche la spagnola, la danese o quella scandinava in generale, i cui chef occupano i primi posti delle classifiche mondiali. Insomma tutti, quando devono nominare uno dei paesi simbolo per la gastronomia di qualità, fanno il nome dell’Italia, ma molti non lo fanno quando si parla di awards, di stelle o più semplicemente di posizionamento nell’alta gastronomia.