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  • Cotto e Mangiato

    Classica con Brio

    Apr 14, 2020 4 minuti

    Gnocchi alla romana

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    SEMOLINO 250 g
    LATTE 1 l
    BURRO 100 g
    UOVA 2 tuorli
    PECORINO 40 g
    PARMIGIANO
    REGGIANO 100 g
    NOCE MOSCATA
    SALE

    VERSATE il latte in un tegame con una noce di burro, il sale, la noce moscata e portate a ebollizione. Unite il semolino a pioggia mescolando con la frusta per evitare i grumi.

    FATE ADDENSARE sul fuoco 5 minuti circa, poi spegnete e aggiungete i tuorli mescolando con un mestolo di legno. Unite il Parmigiano grattugiato e mescolate per amalgamare.

    l’impasto sopra un foglio di carta forno dando la forma di un rettangolo

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