La protagonista dell’estate

e dalla polpa zuccherina e dissetante, la pesca, frutto per eccellenza che preannuncia l’estate e ci accompagna per tutta la bella stagione, è originaria della Cina settentrionale e più precisamente delle regioni Shansi e Mongolia in cui le spontanee sono molto numerose e dove ancora oggi viene considerata simbolo di eternità. Dall’Asia orientale questo frutto è giunto in Europa attraverso la Persia nel II secolo a.C.. In particolare, le colture di (questo il nome latino della pesca) furono introdotte in Italia grazie ad Alessandro Magno. Nell’ultimo trentennio la peschicoltura è diventata una delle primarie produzioni