Vino Eroico: storia d’amore delle Cinque Terre

, anzi due. Una storia d’amore di un uomo e una donna che dura da trent’anni e una storia d’amore che dura da generazioni, quella con il territorio delle Cinque Terre, invidiato in tutto il mondo. Angelo e Angela si conoscono da ragazzini, erano vicini di casa a Sestri Levante. Angela nasce in uno dei borghi delle Cinque Terre, Vernazza. Ma è sulla Baia del Silenzio di Sestri Levante che decidono di diventare marito e moglie. con forbice, una forma che tutela la pianta e viene definita “invernale”. La potatura “verde” invece la effettua a maggio e viene praticata solo con le mani, staccando i germogli inutili ed evitando perciò che la pianta sottragga linfa ed energia alla vite nuova. La loro vigna è tutelata con trattamento fitosanitario, quindi agricoltura sostenibile, piena di coccinelle e regno della biodiversità. Oltre al bianco eroico producono la Grappa dalle vinacce, il passito, il macerato, l’ancestrale e il rosso di vitigno Granaccia. Ma le attività della famiglia non si fermano qui: Angelo è anche ristoratore e ha iniziato a concepire un locale davanti al mare. Nasce l’idea del Bistrò Mare, un delizioso ittiturismo direttamente sulla spiaggia di Sestri Levante, e nel 2009, la famiglia ha deciso di regolamentarne l’attività tramite la Regione Liguria. L’Ittiturismo segue le regole dell’agriturismo ma è rivolto alle attività di pesca che Angelo e famiglia effettuano come forma di accoglienza per i clienti: Angelo va a pesca col tremaglio - reti a maglie larghe che effettuano una pesca selettiva - usa anche nasse e palamiti, un’attività tradizionale e serve sempre pesce di giornata freschissimo ai clienti e turisti. Gli ospiti vengono accolti a bordo del peschereccio o in scialuppa per attività didattiche che riguardano la tutela dell’ambiente marino e della pesca o semplicemente per un bicchiere di vino al tramonto nella Baia del Silenzio. Angela si occupa della cucina: acciughe cotte in tegami di rame della tradizione ligure, pesci vari tra i quali triglie, scorfano, dentici, rana pescatrice, San Pietro, esclusivamente cotti al forno insieme ai famosi gamberi rosa di Sestri. Una cucina semplice, basata sulla materia prima di qualità accompagnata da verdura e dalla panissa, un impasto di farina di ceci che può essere servita anche fritta, regina insieme alla focaccia genovese dello ligure. Questa famiglia ha una grande forza, oltre a essere unita, condivide l’amore per il territorio e le sue bellezze naturali.