Alimenti fermentati ricchi di probiotici, sani e fai da te

@cipensaceci

probiotici sono organismi vivi e necessari per il benessere dell’organismo. Sono in grado di influenzare positivamente l’ecosistema intestinale, nel quale arrivano ancora vitali dopo aver superato le barriere costituite dai succhi gastrici. Gli alimenti fermentati hanno un’azione probiotica e si ottengono introducendo nell’alimento particolari microrganismi che, attraverso la loro attività fermentativa, modificano le caratteristiche organolettiche e la composizione nutrizionale del prodotto. Pertanto quando assumiamo un alimento fermentato sono proprio questi batteri ad avere un’azione probiotica. Esempi di alimenti probiotici sono il kefir, il miso, il tempeh, i crauti, il tè kombucha e il kimchi, vi spieghiamo come realizzarne alcuni a