Editoriale novembre
A novembre i primi rigori invernali, caratterizzati da brume, nebbie, pioggerelle e tanta umidità, suscitano un forte desiderio di comfort food.
Diviene naturale la, insaccati freschi, disponibili in tanti impasti più o meno fini di carne macinata ed arricchiti in varia misura da erbe aromatiche e spezie, che si sposano perfettamente con verdure (friarielli, crauti e cavoli in generale, carciofi, patate, cipolle, pomodori, peperoni), funghi, legumi (fagioli, lenticchie, piselli, ceci), con le zuppe e la pasta (ragù di salsiccia) in piatti che creano calore e voglia di convivialità. Lo stesso ci ha portato a scegliere il come ortaggio del mese con una serie di ricette selezionate con i medesimi criteri. Lo stesso dicasi per il , per il quale proponiamo oltre ad una tradizionale cottura al forno anche una frittura in ed una oliocottura, e per i con preparazioni fortemente tradizionali oppure per i , tipica minestra di Romagna e Marche, rivisitati in versione asciutta. Anticipiamo il Natale con 14 tipi diversi di , suggerendovi idee fantasiose per creare originali segnaposto, chiudipacco o addobbi da aggiungere alle vostre decorazioni. Andiamo fieri della nostra rubrica Svuotafrigo che in questo mese, con il solo ausilio di un ed po’ di fantasia, vi consente di riciclare avanzi impresentabili e ottenere mousse, patè, farcie e creme spalmabili prelibate (con tonno, salmone, prosciutto, carciofi, pollo).
