I due volti di Milano in una trattoria chic

, come ama definirlo lo stesso Claudio Sadler. Chic’n Quick è infatti un’autentica trattoria milanese lungo il Naviglio Pavese, riadattata alla modernità della metropoli italiana. Un locale raffinato che sorge proprio accanto al ristorante Sadler, il più blasonato locale dello chef, un luogo di atmosfera dove pranzo e cena vengono proposti in modo più informale rispetto al Sadler, ma che non ha nulla da invidiare in quanto a qualità e e che cucina e servizio sono al top. Oltre al menu à la carte, sono presenti tre menu degustazione, uno dei quali è il primo offerto dal 2008 e viene preparato su prenotazione, che comprende: negli antipasti, cevice di gamberi, cappesante e ricciola con agro di lamponi o uovo bio con croccante di pane, spuma di patate tartufate, finferli e petali di patate violette; un primo piatto a scelta tra cannelloni farciti di baccalà mantecato, spinacini al vapore e salsa allo zafferano o tagliolini con ragù di coniglio, pesto alla ligure di olive e pinoli; tra i secondi invece, capesante e gamberi gratinati alla provenzale con favette o petto d’anatra arrosto con finferli, salsa di vino rosso, crema di patate all’erba cipollina, e infine un dessert a scelta. Del resto, Claudio Sadler è uno dei guru più apprezzati nel firmamento della cucina stellata. A Milano, nel 1986, ha aperto l’Osteria di Porta Cicca di Ripa Ticinese dove, nel 1991, ha conquistato la stella Michelin e, dopo anni di carriera sui Navigli, è diventato un punto di riferimento di alta gamma della città meneghina.