COLTO e mangiato Funghi
BENEFICI E PROPRIETÀ
✓ COMPOSTI QUASI AL 90% DA ACQUA
✓ APPORTANO POCHISSIMI GRASSI E CALORIE
✓ FONTE DI FIBRE
✓ CONTENGONO VITAMINE DEL GRUPPO B E SALI MINERALI COME POTASSIO, FOSFORO, SELENIO E FERRO
✓ RICCHI DI ZINCO E RAME, INDISPENSABILI PER LA FORMAZIONE DELL’EMOGLOBINA
Curry di funghi con spinaci e ceci
ingredienti per 4 persone
funghi (qualità champignon o prataioli) 500 g
ceci lessati 600 g
spinaci surgelati 400 g
cipolle 2
spicchio d’aglio 1
latte di cocco 200 ml
passata di pomodoro 200 ml
curry 1 ½ cucchiaio
chiodi di garofano in polvere 5
zafferano 1 bustina
paprica 1 cucchiaio
Scaldate l’olio in una padella dai bordi alti o in tegame, unite le cipolle tritate, lo spicchio d’aglio intero, il curry, la paprica e i chiodi di garofano e lasciate soffriggere a fuoco dolce per 5 minuti. Regolate di sale.
Versate il latte di cocco, la passata di pomodoro e lo zafferano sciolto in un po’ d’acqua.
Aggiungete i ceci e fate cuocere per 10 minuti, poi gli spinaci e i funghi tagliati a fettine regolari.
Amalgamate bene il tutto, lasciate cuocere per
